宋书玉:部分酒企业绩波动符合产业正常发展节奏

时间:2019-10-18 19:01:22|来源:财经网

林辰/文

“中国白酒经历了2012年以来的深度调整后,迎来了2016年下半年以来的高速增长。但高增长不会一直持续,部分企业近期的业绩波动,放在白酒产业历史的长河中,依然属于正常的发展节奏。”10月18日,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在第十四届中国国际酒业博览会上接受媒体采访时如此表示。

宋书玉认为,产区之名源于名酒之名,名酒之名源于产区之本。酿酒微生态与自然生态相互依存,酒菌与酒匠相互依存。同时,名酒品牌离不开产区品牌,产区品牌离不开名酒品牌。例如,六大烈酒产区中的六家上市公司:茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒和古井,其营收占19家白酒上市公司总和的82%,净利润占90%,市值超过92%。由此可以看出六大烈酒产区在中国白酒上市公司的经济分量。

谈到酒业的发展阶段,宋书玉表示,酒业已经进入了长期不缺酒,长期缺好酒,更缺老酒的时代。目前老酒的民间收藏市场的交易正在迅速增长。据统计2018年已经超过500亿元。有观点认为,未来三年老酒价格将不断上升,消费人群持续增加,老酒市场规模也会不断扩大,将超过千亿以上。

以下为宋书玉演讲原文:

尊敬各位领导、各位来宾、酒业同仁、媒体朋友,女士们、先生们:

大家下午好!

2019的金秋十月,我们沉浸在国庆盛典的骄傲之中,沉浸在收获的喜悦之中。当然,欢乐的时刻一定要有美酒助兴。所以,今天我们迎来了第十四届中国国际酒业博览会的盛大开幕。并在此,以“世界名酒·共享荣耀”为主题。进行一场世界名酒的巅峰对话。

全世界有很多名酒,不管是白酒还是威士忌,干邑还是劳姆酒;不管是黄酒、葡萄酒还是啤酒,都深受消费者喜爱。美酒各美其美。但所有名酒离不开好山、好水、好气候,好粮、好果,好酒匠,陈酿,陈贮,陈年酒。故而,产区和岁月是世界名酒最重要的两大价值。

今天,我就以“名酒产区·岁月价值”为题,谈点个人拙见。供大家参考。

一、关于名酒产区

1、从本质看:我以为有两点核心认识:一是产区之名源于名酒之名。二是名酒之名源于产区之本。

名酒与产区的关系,是名酒成就了产区,还是产区成就了名酒。其实两者相互依存,互为支撑。我们的消费者往往先知其名酒后知其产区。直观来看有了名酒之名才有了产区之名。过往,消费者知其名酒不知其产地,产区被忽视。名酒产区厚重的酿酒历史文化,酿造技艺传承,不间断酿造,特殊自然生态,微生态,酿酒技艺,好粮好水,是名酒成名的核心支撑。名酒异地则酿出一样的名酒。所以,名酒之名,名酒之韵的支撑唯产区不可取代。产区与名酒相互成就,无法分割。这就是人与自然,传承与创新,产区与名酒的关系。没有人的酿造,再好的自然环境也酿不出美酒,也无法培育出特殊的酿酒微生态。没有好的自然生态,酿酒微生态也无法延续。酿酒微生态与自然生态相互依存,酒菌与酒匠相互依存,再好的酒菌,没有酿酒大师也无用武之地,再好的酿酒大师没有酒菌,也无功而返,酿不出美酒。这就是产区价值,名酒之本。

2、从品牌看:同样有两点认识。一是名酒品牌离不开产区品牌;二是产区品牌离不开名酒品牌。从近年来,中国酒业协会系统构建了世界名酒的产区表达体系。17年我们评选出了“世界十大烈酒产区”,去年酒博会我们发起了发现世界美酒产区的评选,今年我们评出了四十三个世界美酒产区。并同时和中国轻工业联合会一起与重点名酒产区政府共建中国酒都、酒城,名县,名镇。评选和培育优势产区实现酒业高质量发展。

“世界十大烈酒产区”,包括宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉。世界十大烈酒产区,中国独占六个,九个名酒品牌分布在这六个产区里,占据了绝对的份额。

而在六大烈酒产区中,有六家上市公司:茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒和古井,这六大上市公司营收占19家白酒上市公司总和的82%,净利润占90%,市值超过92%。由此可以看出六大烈酒产区在中国白酒上市公司的经济分量。

3、从发展看,也有两点认识。名酒价值提升产区价值,产区价值提升名酒价值。

在产区培育与建设上,中国酒业协会一直在不断加强与产区政府,名酒企业联动主导,共同培育名酒产区的建设,美酒特色产区的建设,在产业发展上有着典型的示范意义。目前,中国酒业协会在全国共建培育的酿酒产业特色区域共有14个。包括中国酒都宜宾、宿迁、绍兴,中国酒城泸州、秦皇岛,名县安丘、枝江;产业基地巴彦淖尔,邛崃、佛山等。

通过协会、政府、名酒企业三方协同推进名酒产区高质量发展。围绕产区标准体系建设,产区立法,产区文化,产区人才,金融,科研,市场全面推进产区发展。实现123产业融合,产业链建设,全面提升产区价值。紧紧抓住以酒庄建设为代表的商业新模式,以酒地标,酒商业,酒旅游,酒会展为项目。以天人合一;种酿合一;酒文合一,酿学合一;酒旅合一;酿藏合一;品饮合一;酒养合一;酿销合一。九大理念,实现一瓶酒价值到九瓶酒价值的提升。

天人合一是酒之本源;种酿合一说的是好酒不仅是酿出来的,不仅存出来的,调出来的。更是种出来的。酒文合一说的是酒不仅是物质产品,同样也是精神文化产品。文化创意与酒的品质表达有着天然的关系,美好生活,不仅需要美酒的香气和口味,也需要赋予其更多的精神表达,创意表达。即文化创意与酒业的融合。酿学合一说的是我们要传播酒科普,传播酒技艺。酒旅合一说的是酒与旅游的融合。酿藏合一,是酿酒与藏酒消费的融合;品饮合一;就是品味美酒与体验新的消费场景,仪式融合;酒养合一就是将美酒与康养融合,开启健康美酒生活新时代。酿销合一,就是将酿酒和销售融合,产区销售与产品销售相融合。

二是关于岁月价值 同样从三个方面讲

1、从本质上看:名酒彰显岁月价值,岁月彰显名酒价值。没有岁月陈酿,岂来美酒芬芳。千年老窖,万年糟,酒是陈的香,酿酒历史,美酒故事,酒坛的陈贮,酒桶的记忆,酿酒技艺的传承无不体现出名酒的岁月价值。无论那一个名酒,无论从酒的起源到今天的名酒;无论从西汉烧酒到金元烧酒;无论从川黔僰人酿蒟酱的传说,到汾酒的北齐汾清成名。无论从五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡、的明代老窖,不间断酿造至今活文物的价值,还是到遍及全国的清代烧坊。无论从女儿红、状元红到古越龙山。即便我们的青岛啤酒,张裕白兰地也经历了百年传奇。名酒之名唯岁月彰显价值。

2、从品牌上看:岁月成就品牌,品牌源于岁月。我们许多名酒品牌之名已经有千年、百年历史。新中国成立,在老作坊基础上成长起来的名酒品牌也有了70年的岁月沉淀。从1952年开始的五届全国评酒大会评出的中国名酒,虽然岁月已过30载。昔日之名,多数今朝名之更雀。今日虽不直呼名酒。但这些品牌一直是消费者心中的岁月名酒。

无论你早已成为名酒,或者你即将成为名酒。名酒今日之名源于岁月陈酿,名酒明日之名立于岁月衡量。

3、从发展上看:我们从没酒喝到有酒喝,从喝名酒到喝老酒。酒业已经进入了长期不缺酒,长期缺好酒,更缺老酒的时代。何为老酒?唯岁月酝育方能称为老酒。当下品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费新的趋势。目前老酒的民间收藏市场的交易正在迅速增长。据统计2018年已经超过500亿元。有人预测,未来三年老酒价格将不断上升,消费人群持续增加,老酒市场规模也会不断扩大,将超过千亿以上。在“老酒”这一产业新风口下名酒的岁月价值将得到更加全面的体现。

产区和岁月,是名酒绕不开的话题。长期以来,“产区”是全球消费者对于名酒品牌价值最重要的判断标准之一,同时对于世界名酒来说也是最好的品质表达方式。“白兰地”与干邑,“威士忌”与苏格兰;茅台与仁怀,五粮液与宜宾,泸州老窖与泸州;洋河与宿迁;汾酒与汾阳;古井与亳州;古越龙山与绍兴。名酒与产区共荣共生,相互依存,相互成就。

岁月成就名酒,名酒源于岁月,名酒的重要价值就体现在于岁月价值,历久方能弥香。岁月价值不仅仅成就了名酒的品质,同样丰富了名酒的文化,丰富了产区文化。岁月陈酿下来的每一瓶酒,都有一段动人的故事,有文人墨客,有逸闻趣事,有一段乡愁,有一杯记忆中的味道。有一幅定格画面,有一段难以忘怀的情感。这里有家国情怀,有父子情深,有爱情故事。这些无不是名酒文化的精髓。

岁月价值就在于其本身的稀缺和品质的美妙。尤其是名酒和名酒产区更为突出。唯有岁月可以品味到时间的味道。感受岁月赋予的价值和内涵。感悟酿造的伟大,感悟岁月带来的记忆。

名酒产区,岁月价值,产区为名酒立本,名酒为产区扬名。价值育在岁月,岁月彰显价值。

世界名酒,共享荣耀!

让我们的美酒拥抱世界,让我们的美酒为全世界向往美好生活的人们助兴,祝愿我们的生活更幸福,祝愿我们的生活更精彩。

谢谢大家!

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如有侵权行为,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。
返回顶部