糖分蓄积较少不脆甜 下月再吃会更爽口 红菜薹提前入市价格走低

时间:2019-10-28 09:44:11|来源:楚天都市报

图为:光谷关山一菜市场,红菜薹仅售3.5元/斤

江城气温骤降,终于让武汉人秋冬最爱的蔬菜红菜薹露了面。记者走访多级市场了解到,今年红菜薹比过去晚了一周上市,口感不够甜,有的还略带苦味,价格也便宜了许多。

业内人士称,武汉入秋以来都不算冷,尤其温差不大,红菜薹难以蓄积糖分而口感不佳,上市时间也比往年晚。市民要吃脆甜可口的红菜薹可能还要再等等。

红菜薹秋日入市价不高

前天上午,记者在东西湖吴家山的一家农贸市场看到,好几家摊位上都摆出了红菜薹,每斤4元到5元不等。“前两天听说有红菜薹卖了,今天就买两把尝尝鲜。”市民朱女士说,武汉人都爱吃红菜薹,“4块多一斤的价钱还算比较便宜。”

在光谷关山的菜市场里,卖红菜薹的摊位更多,价格也更便宜,只要3.5元一斤。摊主王师傅说,现在武汉各个蔬菜批发市场的红菜薹总量不多,他每天只能拿到30斤的货,上午10时就差不多卖完了。

尽管红菜薹的货源并不算多,但价钱却比往年便宜一些。对此,商贩们称,以往红菜薹最早是10月中旬开卖,最低也要6元一斤,常规价是8元,今年最多便宜了一半。

虽然首批入市的红菜薹价钱不贵,但记者在探访中发现,这些红菜薹的根茎部位还不够粗壮。

在汉口后湖的菜市场里,记者注意到一位市民在挑选红菜薹时用力掐根部,却并不能掐断,于是便放弃购买。他说,红菜薹的根掐不动,说明还不够熟,口感可能不太好:“前两天买的红菜薹,根部勉强能掐断,但吃起来还略带点苦味。”

下月底菜薹打霜才好吃

对此,红菜薹批发商董师傅坦承,现在的红菜薹还没打霜,确实不算甜,就是抢个市场,卖贵了就难有回头客:“主要还是‘养’客户,价钱也卖不高,培育入冬以后的市场。”

在白沙洲大市场里,记者从几位本地红菜薹批发商处了解到,今年红菜薹的上市时间比往年推迟一周,但依然比正常收割时间要早了半个月。红菜薹就算要抢早市,也基本会在11月初大量发货,尽管现在价钱不高,但口感不好的话,性价比也会较低。

武汉市蔬菜技术推广总站专家介绍,红菜薹的生长和蓄糖都依赖早晚的温差,过去一个月早晚温差不大,糖分的蓄积还不够,导致根部不粗、口感不甜的情况。

武汉现代农业教育中心蔬菜专家陶周喜也称,从现在到11月中旬的菜薹都属于提前上市,口感没有冬季菜薹那样爽脆,更不及打霜菜薹那样甜。按照规律,可以用来炒腊肉的美味菜薹至少要等到11月中下旬。

业内人士介绍,如果入冬以后天气骤寒或遇到极端气候,就会影响下一茬的生长,不排除菜薹价格走高的可能。

(楚天都市报记者曹磊通讯员周小平 摄影:楚天都市报记者李辉)

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